Páginas

terça-feira, 29 de outubro de 2019

Mesa Tendência, MESA SP, Entomofagia: oportunidades e alta gastronomia.

A Chef Andreia Pimentel e a Diretora da Sýndreams, Sandra Elisabeth, realizaram palestra no Congresso Mesa SP 2019 com o tema "Entomofagia: não é o futuro, é agora". 


Fotos: Divulgação Prazeres da Mesa - Raphael Criscuolo

A chef e apresentadora do programa Cardápio Surpresa, no SBT, Andreia Pimentel, mostrou no Mesa Tendências que a utilização de insetos na alimentação não é futuro: hoje é realidade. "O consumo de insetos é uma questão de alimento sustentável, já que consome de recurso natural apenas 10% do que um mamífero e se alimenta de resíduo orgânico, além de possuir alto teor de proteína", diz. Hoje já existem fazendas de insetos voltadas para alimentação do homem e de animais.




Com um tom humorado, a Chef Andréia Pimentel mostrou diversos tipos de insetos que já são consumidos em mais de 30 países ao redor do mundo, reforçando a importância deles fazerem parte do equilíbrio nutricional alimentar. O público que lotou o auditório no Memorial da América Latina, ainda pode provar os canapés, a aranha caramelizada e os petiscos com grilos, preparados em alta gastronomia pela Chef e sua equipe durante a palestra.




Equipe Chef Andréia Pimentel

Sandra Elisabeth, Diretora da Sýndreams Aceleradora de startups e empresas, apresentou um cenário de oportunidades e novos negócios que envolvem áreas de Agricultura, Economia Criativa (Gastronomia) e Inovação Industrial com os novos processos de fabricação e tecnologias da Industria 4.0 nesse setor.





A Sýndreams Aceleradora de startup está auxiliando e orientando empresários que querem investir nesse setor.  Atualmente já trabalha com dois empreendedores da região de Mogi Guaçu - SP que estão começando a produzir insetos em escala.


Chef Bruno Guardino, Chef Andreia Pimentel e Sandra Elisabeth.

Outra startup importante que a Sýndreams está auxiliando e que a Chef Andréia destacou no evento é a Asas & Cores que está fazendo um trabalho educativo de preservação de joaninhas. "Estas não são para comer, elas têm um papel enorme na natureza como bio defensivos naturais. Precisamos preservá-las".


Saiba mais:


Mesa SP
https://prazeresdamesa.uol.com.br/mundo-mesa/eventos/mesasp/

Chef Andréia Pimentel
http://andreiapimentel.com.br/

Sýndreams Aceleradora
www.syndreams.com.br

Asas&Cores - Kit Joaninho
www.asasecores.com.br

segunda-feira, 21 de outubro de 2019

Diretores da Sýndreams, Sandra Elisabeth e Stéfano Carnevalli foram painelistas no SENAI – Mogi Guaçu

Por Sýndreams

Sandra Elisabeth e Stéfano Carnevalli participaram como painelistas no painel sobre IoT e Indústria 4.0, dia 16 de outubro, no SENAI em Mogi Guaçu. O painel faz parte das ações do CIESP – NJE Campinas (Centro da Indústria do Estado de São Paulo – Núcleo Jovem Empreendedor).

Além de Sandra Elisabeth e Stéfano Carnevalli, diretores da Sýndreams, participaram do painel Giovani Machado, diretor da Teknova e Ricardo Tafas, especialista em gestão de P&D e Inovação na Repo Consultoria e Outsourcing.



No bate papo os painelistas discutiram os meios necessários para iniciar os processos de IoT e Indústria 4.0 nas empresas, qual o tipo de profissional que atende a estas necessidades, quais as tecnologias se adaptam a cada negócio e todo o necessário para fazer destes temas realidade nas empresas.

A seguir, algumas fotos do evento.





segunda-feira, 14 de outubro de 2019

Tema do Mesa São Paulo 2019 será Cozinha de Transição: novos significados para um planeta em mutação

Por Sýndreams


A Chef Andreia Pimentel, parceira e mentora da Sýndreams, fará uma palestra sobre Entomofagia no painel Mesa Tendência durante o congresso Mesa São Paulo 2019.

Com o tema “Insetos: a entomofagia não é futuro, é agora!” a Chef Andreia divide o palco com a Diretora da Sýndreams, Sandra Elisabeth, para falar dessas tendências e oportunidades de novos negócios.

Além do uso de insetos na alta gastronomia e os números do mercado, a proposta será mostrar porquê é um bom investimento investir em negócios com proteína de insetos. A Chef Andreia Pimentel promete que haverá degustação de insetos para quem desejar no final da palestra!

A Sýndreams Aceleradora está auxiliando investidores e empresários a investirem nessa área que engloba setores da Agricultura e da Economia Criativa.




O Mesa São Paulo 2019 é um dos eventos mais aguardados da gastronomia e acontecerá de 24 a 27 de outubro, no Memorial da América Latina.



Programação Dia 26/10



segunda-feira, 7 de outubro de 2019

Trilha da Inovação: Inovação no Mundo

Por Sandra Elisabeth e Celso Carrer


O mundo está em constante mudança! As pessoas estão mudando seus hábitos de consumo e de convivência. Estas mudanças muitas vezes chocam os mais conservadores ou os que não conseguem acompanhar as inovações presentes no nosso dia a dia.

Os avanços tecnológicos colocaram a Inteligência Artificial a disposição de qualquer pessoa, na palma da mão delas.

Apesar de sabermos disto, os dados do GII 2019 apontam que houve uma desaceleração no processo de inovação no mundo devido a dois fatores importantes: a. crise econômica mundial que faz com que as empresas diminuam seus investimentos em pesquisa e desenvolvimento e b. a adoção desigual de inovação no mundo, ou seja, enquanto em alguns países se discute novas formas de se ir para a Lua, outros ainda precisam resolver questões mais urgentes como a fome.

O GII 2019 comparou as despesas mundiais em pesquisa e desenvolvimento entre os anos de 1996, 2006 e 2017, e foi possível verificar que com exceção da China, os demais países tem investido muito pouco (proporcionalmente) em inovações.

Figura 01: Comparação das despesas mundiais em pesquisa e desenvolvimento entre os anos de 1996, 2006 e 2017

Fonte: GII, 2019, p. 4
Nas grandes economias, em 20 anos, houve um crescimento de aproximadamente 90% nos investimentos em inovação. Porém, nos países de economias médias, como o Brasil (sem a China) é possível identificar um aumento médio de 195% nos investimentos em inovação.


É claro que se compararmos os números reais, ainda é muito pouco o que se investe em inovação nos países de economias médias!

O assustador é o quanto a China vem investindo em inovação!

Em 1996 ela investia em média 17 milhões de dólares em inovação. 20 anos mais tarde, ela passou a investir 403 milhões de dólares em projetos inovadores. Um aumento de aproximadamente 2.370% nos investimentos.

Se continuarmos neste patamar de investimentos em inovações, em breve teremos uma China muito mais fortalecida e com produtos de altíssima qualidade. Olhar para este gráfico e entende-lo do ponto de vista econômico e industrial justifica as ações e preocupações dos Estados Unidos em relação à China.

Inovar é mais do que apenas desenvolver novos nomes para a Inteligência Artificial do seu aplicativo, é criar e desenvolver coisas que ainda não existem e que as pessoas pagarão para ter!

Investir em pesquisa e desenvolvimento é o primeiro passo para um país impulsionar a inovação, e assim melhorar sua competitividade internacional.


REFERÊNCIAS

GII. History Of The Global Innovation Index. Global Innovation Index. Disponível em https://www.globalinnovationindex.org/about-gii#history. Acesso em 24 ago. 2019